BURIKITAS

450 gr brašna
300 gr margarina
1 jaje
1 žumance
sok od pola limuna
kašičica soli

za nadjev:

300 gr sira
3 jajeta

Od brašna, jajeta, žumanca, limunovog soka i soli umijesite tijesto, dodavši po potrebi malo mlake vode. Razvucite ga tri puta i svaki put ga premažite sa po sto grama margarina. Nakon svakog premazivanja tijesto presavijte četri puta, uvijek istim redoslijedom. Neka svaki put odstoji 15 minuta. Sir izgnječite i pomiješajte sa jajima. Tijesto razvucite na debljinu 1,5-2 cm, isjecite ga na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite kašičicu nadjeva i preklopite ga do pola sa obje strane. Burikitas složite u nauljen pleh, premažite ih jajetom i pecite oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 220 stepeni.