PASTEL

za nadjev:

2 veća praziluka
600 gr dva puta mljevenog junećeg mesa
1/2 šolje ulja
3 šolje vode
1/2 kašičice bibera
kašičica soli
50 gr margarina

za tijesto:

1 kg brašna
so
1/2 šolje tople vode
1/2 šolje ulja

Pastel koji predlažemo je sa mesom, a količina je dovoljna za dvije okrugle tepsije srednje veličine. U veću činiju stavite tri šolje brašna i so, napravite u sredini rupu, polako dolivajte vodu i ulje uz neprestano miješanje. Umijesite glatko i mekano tijesto uz postepeno dodavanje preostalog brašna. Jufku ostavite da stoji 30 minuta. Za to vrijeme napravite fil. Praziluk sameljite i skuvajte u pola šolje vode, procijedite ga i potom propržite na ulju, dodavši mu meso, so i biber. Dobro uprženu masu prelijte sa dvije šolje vode i ostavite da se lagano krčka. Fil ne smije da bude suh, ali ni pretjerano rijedak. Provjerite mu ukus, i prohladite ga. Dvije okrugle tepsije podmažite i dobro pospite brašnom da bi dva pastela mogla istovremeno da se slažu. Jufku podijelite na četri dijela, za dvije deblje donje i dvije tanje gornje kore. Razvijte oklagijom donje kore na debljinu malog prsta i stavite ih u tepsiju tako da prelaze ivice suda. Podijelite fil podjednako u obje tepsije, a preko njega stavite gornje, tanje kore tako da i one prelaze ivice suda. Poravnajte ivice kora nožem (isjecite višak uz ivicu tepsije) spojite ih prstima. Preko pastela nasjeckajte margarin i pecite pastele u rerni zagrijanoj na 250 stepeni svaki po 40 minuta, tako da dobije lijepu smeđu boju i sasvim se odvoji od ivice tepsije.