PILE - JAFA

1,5 kg pilećih bataka i belog mesa
1,5 šolja soka od pomorandže
2 kriške veće pomorandže
1/2 kašičice strugane kore pomorandže
1 šolja belog vina
1 glavica crnog luka
1 veća šargarepa
1 grančica lista celera
2 kašičice soli
1 kašičica aleve paprike
malo bibera
3 kašike ulja
1/3 šolje suvog grožđa

Luk i šargarepu očistite i iseckajte. U posudi za pečenje izmešajte sok od pomorandže, vino i začine i povrće. Pa u tom marinatu držite komade piletine barem jedan sat, povremeno ih prevrćući. Piletinu izvadite na belu hartiju i ostavite da se prosuši, a tada je propržite na vrelom ulju dok komadi lagano ne požute pa ih vratite u marinat i to tako da kožura bude okrenuta na dole. Dodajte kriške pomorandže i suvo grožđe, dobro poklopite i pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Skinite tad poklopac, krenite komade piletine tako da koža bude okrenuta na gore i otklopljeno pecite još 30 minuta. Komade mesa složite na tanjir za posluivanje, sos dokuvajte ako vam se čini radak i začinite po ukusu. Prelijte sosom piletinu, i služite toplo uz kuvani pirinač kao obavezni dodatak.