|
RIBA SA ORASIMA 1 kg šarana (ili štuke)
1 šargarepa
1 koren peršuna
manji celer
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1/2 kašičice soli
5 zrna bibera
1 kašika brašna
50 gr oraha Ribu očistite i isecite na šnicle i posolite. Zelen očistite, iseckajte pa stavite da se kuva i 1 litru vode. Dodajte so i biber i kuvajte dok zelen ne bude upola kuvana, a tada dodajte ribu i kuvajte na tihoj vatri vodeći računa da se riba ne raspadne. Pažljivo izvadite kuvane riblje komade i složite ih u plitku širu šerpu, nalijte je bujonom u kojem se riba kuvala, tek toliko da ogrezne, a u šolji pomešajte kašiku brašnja, istucane orahe i beli luk sa malo hladne vode. Ovom mešavinom prelijte ribu, vratite sve na vatru i kuvajte dok par puta proključa. Služite toplo.
|
